Eno-gastro radionice u Osijeku 9. studenog i u Zagrebu 10. studenog
Nakon održanih radionica u Splitu i Opatiji u lipnju ove godine, Hrvatska turistička zajednica, u suradnji s Hrvatskom obrtničkom komorom, organizira nastavak „Hrvatska 365 Gourmet" radionica.
Radionice će se održati
u Osijeku, 9. studenog (
prijava) te
u Zagrebu, 10. studenog (
prijava).
Osnovni cilj radionica je prezentacija vrhunskih znanja s područja eno-gastronomije, istovremeno imajući i edukativnu ulogu. Govornici na radionici bit će vrhunski chefovi Michelina Lionel Levy i Filippo Saporito. Chef Levy je poznat kao predvodnik nove mediteranske kuhinje, a zanat je izučio od međunarodno priznatih kuhara poput Erica Fréchona i Alaina Ducassea, dok je chef Saporito glavni chef i suvlasnik restorana „La Leggenda dei Frati" u blizini Firence.
Na radionici će sudjelovati i chef slastičar Yoan Dessarzin, koji radi kao glavni slastičar u hotelu Intercontinental Marseille - Hotel Dieu, ugledna sommelierka Mira Šemić, te Sandi Paris, četverostruki pobjednik nacionalnih prvenstava najboljih sommeliera koji je predstavljao Hrvatsku na brojnim europskim i svjetskim nadmetanjima sommeliera.
O marketingu u gastronomiji i brendiranju restorana govorit će Gabriel Vasquez, koji je radio za brojne restorane diljem svijeta.
Sudionici radionica dobit će detaljan uvid u svjetske kulinarske trendove, ali i u lokalnu kuhinju koja može biti dijelom visoke gastronomije. Govorit će se i o modernom slastičarstvu, te o menadžmentu restorana, odnosno kako se promovirati i unaprijediti poslovanje. Tema su i Michelinove zvjezdice pa će tako sudionici saznati što one znače, kako doći do njih i kako ih sačuvati. U sklopu radionice održat će se i degustacija jela i slastica pripremljenih tijekom radionice.
(I: eCroatia.info/htz.hr)
.jpg)
