Projekt Četiri zemlje

Projekt Četiri zemlje

Najvažniji projekt vinarije Cattunar naziva se "Četiri zemlje" a iza tog naziva stoji jedna zanimljiva priča na koju su jako ponosni.

Sve je počelo tako što je petero znanstvenika sa zagrebčakog Poljoprivrednog fakulteta i riječkog veleučilišta u vinogradima obitelji Cattunar identificiralo četiri različitih tipa tla - sva četiri su karakteristična za zapadnu Istru.
To su crna, siva, crvena i bijela zemlja, a svaka ima posebne karakteristike.
Crna zemlja nalazi se na položaju Škrijnari i opisuje smeđe tlo na laporskoj podlozi. Siva zemlja nalazi se na položaju Žmergo i to je prašnasto tlo s 25% aktivnog vapna. Crvena zemlja nalazi se na položaju Grun, a to je riječ o tipičnoj istarskoj dubokoj crljenici - terra rossi. Na položaju Škrline smjestila se bijela zemlja čiji je sastav tla sličan Sivoj zemlji, ali s većim postotkom vapna (oko 27 ili više).
 
Četiri različite vrste zemlje obitelj Cattunar je iskoristila za stvaranje 4 različite malvazije koje se dosta razlikuju po svom okusu. Izrazito smo ponosni što se unutar naših pedesetak hektara vinograda nalaze sva četiri tipična istarska vinogradska tla.
 
Malvazija istarska

Tajna malvazije vinarije Cattunar je u postupku proizvodnje - berba grožđa na sva četiri tla mora biti istog dana, sva četiri vina moraju odležati u odvojenim bačvama koje su identične, na vlastitim kvascima od malvazije. I na kraju je svako vino drugačije, a opet tako posebno.
Malvazija s bijele zemlje ima intenzivan miris te nježan okus dok malvazija sa sive zemlje ima svježi, intenzivni okus i miris. Crvena zemlja je malvazija karakteristična za cijelu Istru, dok crna zemlja daje specifičnu malvaziju kakva se ne može naći nigdje u Istri - vino je mirisno, aromatično, masno i svježe.

Projekt Četiri zemlje privukao je značajnu pozornost stručne i široke hrvatske javnosti pa o Vinariji Cattunar možete pročitati razne članke na mnogim hrvatskim portalima.

Vinarija Cattunar proizvodi oko 15 vrsta vina - osim malvazije, u ponudi su:
collina - malvazija istarska
teran
merlot
dvije vrste muškata
chardonnay
cabernet sauvignon
cuvee tre regine
pjenušac
domaće rakije
 
Vinariji Cattunar je u planu imati dvadeset etiketa, a prednost im je što idu korak po korak te svoj rad neprestano provjeravaju. Namjeravaju proširiti djelatnost i iznad podruma napraviti agroturizam s desetak soba čime bi zaokružili svoju ponudu. 

eCroatia

RADNO VRIJEME: 08:00 - 16:00

EMAIL: kontakt@ecroatia.info

Pratite nas na:

Ova internet stranica koristi kolačiće (tzv. cookies) za pružanje boljeg korisničkog iskustva i funkcionalnosti. Saznaj više