Heljda,
hajdina ili
ajda nazivi su za izuzetno hranjivu žitaricu koja daje energiju i ne sadrži gluten, a može postati i nevjerojatno ukusan prilog, dodatak salati ili kremasto glavno jelo, piše
Gastro.hr.
Voli se s varivima, bogatim mesnim umacima, a može biti i samostalno jelo nalik rižotu. Nažalost, zbog svoje je jednostavnosti najčešće zaboravljena.
U trgovinama heljdu možete kupiti sirovu ili prženu. Nepržena ima lagan okus, te ju je prije pripreme potrebno kratko tostirati kako bi bila spremna za kuhanje. Prženu heljdu možete koristiti odmah, spajati je s povrćem i mesnim jelima, začinima i drugim dodacima.
Ideje za pripremu heljde
Kako se heljda idealno slaže s gljivama, na divan način može začiniti jesenske dane. Pripremite ih na salatu, dodajte šaku heljde domaćoj juhi od gljiva ili pak sve zajedno ubacite u kremasti heljdoto.
Kako tanjur ne bi bio preobičan, kombinaciji možete dodati i druge žitarice, pa uživati u fantastičnom spoju tako jednostavnih i bogatih ukusa. Vrijedi isprobati spoj riže, ječma i heljde.
Heljdu možete upakirati i u divnu slanu štrudlu. Spojite je sa sezonskim tikvama, zarolajte sve zajedno u štrudlu, premažite dobrom količinom maslaca i hrskajte na najslasniji način.
Možete ju iskoristiti i za slasno punjenje. Njome možete puniti puricu ili pile za posebne prilike, a genijalna ideja će biti i nabujak s heljdom koji se izvrsno slaže s purećim prsima.
Heljdu možete i samljeti kako biste dobili brašno, a zatim ju ubaciti u različite deserte kao zamjenu za klasično bijelo brašno. Bit će odlično u palačinkama, kruhu, brownie kolačima i brojnim drugim slatkim delicijama.
(I: eCroatia.info/gastro.hr)
.jpg)
